Étude de cas – Hôtellerie – Restauration | General Bourke

À propos de

LE PROJET

Le General Bourke est un pub du quartier de Parramatta, situé dans l’ouest de Sydney. Si son histoire remonte au début du XXe siècle, le pub a su préserver en grande partie son charme et son identité architecturale. L’établissement a changé de propriétaire au fil du temps ; il appartient actuellement à Iris Hotel Group. Désireux de moderniser le lieu tout en restant fidèle au prestige qui le caractérise dans le quartier de Parramatta, Iris Hotel Group a entièrement rénové le General Bourke afin de le transformer en un lieu incontournable où chacun trouve son compte. Dans le bâtiment, on trouve une salle de jeux luxueuse à l’ambiance asiatique, un bar sportif, un salon VIP, un bistrot moderne avec terrasse pour dîner en extérieur et un grand bar, idéal pour discuter autour d’un verre l’après-midi.

Paul Devine, directeur de l’exploitation chez Iris Hotel Group, explique la vision de la société : « Le General Bourke se trouve à la périphérie de la zone commerciale de Parramatta. Nous voulions donc répondre aux besoins des entreprises dans la région, tout en préservant la réputation du pub en tant que haut lieu de divertissement, comme c’est le cas depuis le début du XXe siècle. Nous voulions perpétuer cette tradition tout en nous laissant la liberté de nous adapter aux besoins de chacun. »

Enceintes encastrables au plafond Bose FreeSpace 3 dans la zone du bar principal

Au sein du General Bourke, chaque espace possède une atmosphère et une ambiance propres. En raison de cette hétérogénéité, la solution audio devait impérativement s’adapter aux déplacements des clients à travers le lieu. « L’objectif, avec notre système de sonorisation, était d’assurer une qualité sonore irréprochable et parfaitement adaptée dans chaque espace, en évitant tout risque de cacophonie entre les différentes zones, ce qui aurait nui à la clarté audio », indique M. Devine.

Autre critère important, le système audio, aussi bien pour une application de premier plan que de fond musical, devait pouvoir restituer l’atmosphère animée d’un pub traditionnel sans pour autant étouffer les interactions entre le personnel et les clients. L’équipe de Total Concept Projects (TCP) a concrétisé cette vision pour l’ensemble des espaces du General Bourke.

La solution Bose Professional

Tony Musico, directeur de TCP, a conçu un système de sonorisation pour General Bourke qui utilise les enceintes des gammes FreeSpace et EdgeMax de Bose Professional. Dans les espaces de restauration, une grande partie du son est diffusée par des enceintes encastrables au plafond Bose FreeSpace 3. Les plafonds étant bas dans le bar principal, les caractéristiques de dispersion étendue des enceintes FreeSpace se sont révélées idéales et garantissent une couverture régulière. Les espaces consacrés à la diffusion des chaînes sportives exigent des niveaux de pression acoustique plus élevés ou une couverture plus directionnelle. C’est pourquoi TCP a opté pour les modèles Bose EdgeMax EM90 et EM180. La directionnalité précise des enceintes EdgeMax permet à ceux qui veulent rester debout pour regarder un match ou une course de bénéficier d’un son de grande qualité sans que celui-ci ne se propage dans la pièce et n’affecte l’expérience des autres clients.

Des enceintes EdgeMax ont également été installées directement au-dessus des bars, afin de détourner le son de l’endroit où les clients passent leurs commandes et de faciliter les échanges avec les membres du personnel.

Enceintes EdgeMax installées directement au-dessus du bar
Caisson de basses Bose F1

« Nous souhaitions créer un environnement moderne dans lequel le bruit ne se propage pas et ne gêne pas le service entre les clients et les membres du personnel », explique M. Devine. « Le modèle EdgeMax de Bose a vraiment permis de faire en sorte qu’à un volume de conversation normal, le personnel d’accueil établisse le contact avec les clients au bar avec une voix habituelle, sans crier ou essayer de se faire entendre par-dessus la musique. L’interaction avec la clientèle est primordiale. »

La piste de danse à l’étage, qui se transforme en boîte de nuit le soir, a été équipée d’enceintes encastrables au plafond EdgeMax couplées à des caissons de basses F1. « Cette combinaison est très particulière pour un système de boîte de nuit de premier plan, mais son utilisation a été très concluante », ajoute M. Musico, ravi de cette association. L’espace événementiel et les places assises à l’étage sont également équipés d’enceintes FreeSpace 3. Un amplificateur de puissance PowerMatch PM8500N est utilisé pour alimenter et traiter toutes les enceintes.

« Même si les enceintes constituent le système musical de fond intégré idéal, ce sont la diversité et les gammes de produits Bose qui m’ont vraiment impressionné. »

— Tony Musico
Directeur, Total Concept Projects

« Même si les enceintes constituent le système musical de fond intégré idéal, ce sont la diversité et les gammes de produits Bose qui m’ont vraiment impressionné », ajoute M. Musico. Les pubs sont parfois bruyants au point d’être même désagréables. Le meilleur moyen de gâcher l’expérience des clients est de diffuser de la musique à plein volume dans les espaces où ils essaient de discuter. « Le nouveau système de Bose a résolu ce problème. Le son directionnel permet aux clients et au personnel de communiquer d’une voix normale ; et dans un secteur comme le nôtre, la communication, c’est essentiel », affirme M. Devine.

Espace extérieur disposant de places assises et intégrant des enceintes Bose EdgeMax
Logo de Total Concept Projects

PARTENAIRE : Total Concept Projects

La société Total Concept Projects (TCP) est spécialisée dans les solutions audiovisuelles et les systèmes d’éclairage innovants pour les entreprises, l’hôtellerie et le secteur résidentiel en Australie et en Asie.

Téléchargements

Étude de cas General Bourke
Télécharger le PDF