Basée à Santa Monica, en Californie, la chaîne de restauration rapide végétarienne et décontractée Veggie Grill a connu un bel essor. Elle a ouvert son premier restaurant en 2007 à Irvine, en Californie, et exploite aujourd’hui une trentaine d’établissements dans trois États. Le concept : proposer des plats uniquement végétaliens, sans viande, ni produits laitiers, œufs, cholestérol, graisse d’origine animale ou encore acides gras trans. La direction de Veggie Grill fait tout pour que le moindre aspect de son expérience client reflète un niveau élevé de qualité et d’exigence, de la nourriture à la musique de fond. C’est pourquoi quasiment tous les restaurants Veggie Grill, au nombre de 29 début 2016, sont aujourd’hui équipés de systèmes de sonorisation Bose® Professional.
Veggie Grill
En fonction de la taille globale de son site et de ses dimensions intérieures, un restaurant Veggie Grill sera équipé de quatre à 16 enceintes à montage en surface Bose FreeSpace® DS-16F, DS-40F ou DS-100 pour la diffusion d’une musique de fond au son ample. L’amplification est assurée par des amplificateurs configurables en réseau Bose PowerMatch® PM4250N, qui permettent à Veggie Grill de contrôler le volume sonore, les heures de mise en service et hors service, ainsi que le mixage audio diffusé dans tous ses restaurants à partir d’une simple connexion Ethernet depuis son bureau central de Santa Monica. Localement, chaque responsable de site peut aussi agir sur le mixage audio en utilisant les contrôleurs en réseau Bose ControlSpace® CC-64 installés sur le mur dans chaque établissement. C’est cette combinaison de qualité sonore et de gestion système en réseau, ainsi que la réputation très flatteuse de Bose en matière d’excellence technique qui ont motivé le choix de la chaîne Veggie Grill.
« Je dirais qu’au niveau du choix des systèmes de sonorisation, la marque Bose a eu une énorme influence », déclare Rene Perez, ingénieur de chantier pour Accelerated Communications, Inc., l’intégrateur assurant les installations des systèmes audio/vidéo pour Veggie Grill à l’échelle nationale. « La marque Bose évoque un son très haut de gamme, qui fait écho au message de Veggie Grill en matière de qualité des plats. »
Rene Perez confie que les systèmes Bose diffusent de la musique dans les restaurants tout au long de la journée. Celle-ci est stockée sur des serveurs musicaux installés localement, tandis que les enceintes FreeSpace de la série DS assurent un son au spectre étendu, sans avoir à ajouter de caisson de basses. « Les enceintes les plus utilisées sont les modèles DS-40F en raison de leur polyvalence et de leur montage encastré ; nous utilisons des modèles DS-100 dans les salles où le plafond est très haut ; des modèles DS-16SE sur les terrasses extérieures ; et des modèles DS-16F dans les petits espaces, comme les couloirs ou les toilettes », explique Rene Perez en ajoutant que des systèmes de caissons de basses/satellites FreeSpace 3 sont également déployés sur quelques sites de plus petite taille. « Ce qui est super, c’est que Bose met à notre disposition différentes tailles d’enceintes, ce qui nous permet de les utiliser dans toutes les situations que nous rencontrons. De plus, les fonctionnalités réseau des amplificateurs PowerMatch et du contrôleur CC-64 permettent à Veggie Grill de contrôler la transmission du signal tout en donnant la possibilité aux responsables locaux d’ajuster le son en fonction de leurs besoins, au fur et à mesure que l’activité évolue au fil de la journée. Bose Professional propose une offre complète : un son de qualité, d’excellentes fonctionnalités et une marque renommée que les clients associent à une qualité élevée. C’est le choix parfait pour un restaurant comme celui-ci. »